Séminaire 2016 du groupe I2V (In Vino Varietas)
De la Vigne au Vin : Héritage, Innovation et Métissage
« Quelles adaptations de la vitiviniculture dans un contexte mondialisé, de changement climatique et de construction d’une nouvelle culture du vin ? »
Jeudi 31 mars 2016 – Université Toulouse Jean-Jaurès
Maison de la recherche – Salle D 30
Coordonnateurs : Danielle Cornot et Michaël Pouzenc
Séance 1 – Thème : « Mondialisation et vin »
10h-12h :
- Valérie Olivier (INPT-ENSAT, Toulouse) – La mondialisation viti-vinicole : une question économique en 3D.
- Eric Rouvellac (GEOLAB, Limoges) – Comment construire une nouvelle image de la vitiviniculture à travers l’architecture des chais. Exemples en Europe et dans le Nouveau monde.
14h30-16h30 :
- Melisa Suárez del Real Adalid (conceptrice d’outils interactifs, IRIT, Toulouse) – Vin et multisensorialité : Une dégustation augmentée.
- Philippe Gasnier (réalisateur) – La circulation des savoir-faire viti-vinicoles à travers l’espace et le temps.
Le séminaire se prolongera par une soirée débat au Muséum d’histoire naturelle de Toulouse à 18h30, autour du film « A la source du vin » (P. Gasnier), film primé lors du festival international Oenovideo en 2015.
Quelques dates à retenir !
Séance 2 : vendredi 03 Juin 2016 : « Construction d’une nouvelle culture du vin »
Intervenants :
- Guillaume Giroir (U. Orléans)
- Jocelyne Peyrard (U. Bourgogne, Chaire UNESCO « Culture et Traditions du Vin »)
- Danielle Cornot (UT2J)
- Peter Hayes (U. Charles Sturt)
(Ce séminaire fait suite à la table ronde organisée la veille par I2V dans le cadre du séminaire « Passeurs » du laboratoire PLH (UT2J) avec R. Pech, G. Giroir, J. Peyrard, C. Darles et P. Strehaiano, table ronde animée par D. Cornot.)
Séance 3 : jeudi 20 Octobre 2016 : « Changement climatique »
Intervenants :
- Henri Quenol (U. Rennes)
- Hervé Douville (Centre National de Recherche Météorologique, Toulouse)
- Pierre Courjault-Radé (UPS)
- Christophe Lucand (U. Bourgogne), à confirmer