Analyse des processus de co-construction entre population agricole et non-agricole en situation de rencontre agritouristique

Alexis Annes, Jacinthe Bessiere, Ysanne Lucien

A partir de 5 monographies d’exploitations agricoles pratiquant l’agritourisme, cette communication s’intéressera aux conditions d’émergence du processus de participation et/ou de co-construction agritouristique, ses différentes dimensions, ses enjeux, ses formes, ses objets de compromis et de négociations. Il s’agira notamment d’analyser le rôle du touriste dans l’organisation (temporelle, spatiale, technique ou partenariale) de l’exploitation agricole, d’évaluer ses contributions dans la recomposition des patrimoines alimentaires et dans la construction d’un nouveau modèle agricole.