{"id":630,"date":"2014-03-11T16:08:35","date_gmt":"2014-03-11T15:08:35","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.univ-tlse2.fr\/convisciencia\/?page_id=630"},"modified":"2014-03-12T10:46:17","modified_gmt":"2014-03-12T09:46:17","slug":"restauration","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/blogs.univ-tlse2.fr\/convisciencia\/restauration\/","title":{"rendered":"Restauration"},"content":{"rendered":"<p>L&rsquo;inscription aux journ\u00e9es internationales de l&rsquo;UMR EFTS donne acc\u00e8s aux d\u00e9jeuners (4,5 et 6 juin), au d\u00eener du 4 juin, au cocktail du 5 juin et aux pauses caf\u00e9.<\/p>\n<p>Le Sud-Ouest est un territoire de gastronomie. Aussi, de sorte \u00e0 donner une dimension conviviale \u00e0 ces journ\u00e9es, nous avons choisi avec le plus grand soin les partenaires qui assureront la restauration.<\/p>\n<p>Pour information, voici une id\u00e9e des menus qui vous seront propos\u00e9s pendant ces 3 jours :<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span style=\"color: #ff0000\">Mercredi 4 juin 2014 (ENFA) :<\/span><\/h3>\n<h4><span style=\"color: #99cc00\">Buffet midi<\/span><\/h4>\n<p><em>propos\u00e9 par <a href=\"mailto:descossybm&#64;orange&#46;fr\">Le Traiteur des Ar\u00e8nes<\/a><\/em><\/p>\n<p><strong>Assortiment d\u2019entr\u00e9es\u00a0:\u00a0<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Salade de roquette, poivrons rouges grill\u00e9s, pois gourmands, parmesan<\/li>\n<li>Riz parfum\u00e9 tha\u00ef aux l\u00e9gumes confits<\/li>\n<li>Moelleux aux champignons, ciboulette et amandes grill\u00e9es<\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Verrine nordique aux poissons fum\u00e9s<\/b><\/p>\n<p><b>Filet mignon de porc aux \u00e9pices douces et \u00e9chalotes confites<br \/>\n<\/b><\/p>\n<p><b>Navette aux magret fum\u00e9 et pommes caram\u00e9lis\u00e9es<br \/>\n<\/b><\/p>\n<p><b>Plateau de fromages<br \/>\n<\/b><\/p>\n<p><b>Assortiment de tartes\u00a0aux fruits\u00a0: <\/b>Myrtilles, poires, pommes, citron<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4><span style=\"color: #99cc00\">Diner soir<\/span><\/h4>\n<p><em>propos\u00e9 par <a href=\"http:\/\/www.traiteur-toulouse-plaisirs-saveurs.fr\/\">Fr\u00e9d\u00e9ric Renault <\/a><\/em><\/p>\n<p><strong>Entr\u00e9es<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Salade tomate, huile, basilic<\/li>\n<li>Salade de quinoa sucr\u00e9 sal\u00e9 ananas raisins<\/li>\n<li>Salade de ch\u00e8vre, copeaux de noix, croutons au miel<\/li>\n<li>Salade de saison<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Cuisson \u00e0 la broche<\/strong><\/p>\n<p>Cuisse de veau et agneau du Comminges<\/p>\n<p><strong>Accompagnement<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Ecras\u00e9 de pommes de terre<\/li>\n<li>Wok de l\u00e9gumes<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Desserts<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>D\u00e9clinaison de mignardises<\/li>\n<li>Pr\u00e9sentation de fruits frais<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>La soir\u00e9e sera anim\u00e9e par le groupe musical <a href=\"http:\/\/www.croque-notes.fr\/\">Les Croques-Notes<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span style=\"color: #ff0000\">Jeudi 5 juin (Universit\u00e9 Toulouse le Mirail)<\/span><\/h3>\n<h4><span style=\"color: #99cc00\">Buffet midi <\/span><\/h4>\n<p><em>propos\u00e9 par <a href=\"http:\/\/www.pauldaniel.fr\/\">Paul Daniel<\/a><\/em><\/p>\n<p><strong>Entr\u00e9es<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Panier de l\u00e9gumes croquants du bassin de la Garonne : Carottes, c\u00e9leri branche, tomates cerise, chou fleur, radis&#8230;<\/li>\n<li>Assortiment de 3 salades<br \/>\n* Salade Terroir : Salade verte, d\u00e9s de roquefort et poire, cerneaux de noix<br \/>\n* Salade : quinoa pamplemousse et gambas<br \/>\n* Salade : Tortis, concombres, feta, poivrons, olives noires<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Plat<br \/>\n<\/strong><\/p>\n<p>Assortiment de viandes froides (r\u00f4ti de boeuf, filet mignon de porc, brochettes de poulet) et condiments<br \/>\n<strong>Accompagnement <\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Tian de l\u00e9gumes du soleil<\/li>\n<li>Tarte fine tomate et moutarde \u00e0 l&rsquo;ancienne<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Plateau de fromages<\/strong><\/p>\n<p><strong>Mignardises<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Tartelettes framboise<\/li>\n<li>Mini baba limoncello<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Douceurs sucr\u00e9es<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Melons et past\u00e8que en verrine<\/li>\n<li>Mini verrine de soupe de fruits de saison<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span style=\"color: #ff0000\">Vendredi 6 juin <\/span><\/h3>\n<h4><span style=\"color: #99cc00\">Buffet midi<\/span><\/h4>\n<p><em>propos\u00e9 par <a href=\"http:\/\/www.demoulin-traiteur.com\/\">D\u00e9moulin Traiteur<\/a><\/em><\/p>\n<ul>\n<li>Salade de magret sec et foie gras<\/li>\n<li>Salade de noix de saint jacques marin\u00e9es, aux agrumes<\/li>\n<li>Turban de courgettes et d\u2019aubergines<\/li>\n<li>Filet de b\u0153uf r\u00f4tis aux l\u00e9gumes<\/li>\n<li>Epaule de veau brais\u00e9e<\/li>\n<li>Assortiment de fromages<\/li>\n<li>Pains<\/li>\n<li>D\u00e9lice vanille aux fruits frais et coulis de fruits rouges<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L&rsquo;inscription aux journ\u00e9es internationales de l&rsquo;UMR EFTS donne acc\u00e8s aux d\u00e9jeuners (4,5 et 6 juin), au d\u00eener du 4 juin, au cocktail du 5 juin et aux pauses caf\u00e9. 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