Ce web-documentaire traite de la caféiculture mexicaine en général et de la caféiculture biologique en particulier.
Le bio c’est dans la nature des producteurs de café des Cordillères américaines
![Caféier](https://blogs.univ-tlse2.fr/miroir/files/2023/10/cafe_plante.png)
Le webmedia de l'Université Toulouse – Jean Jaurès
Ce web-documentaire traite de la caféiculture mexicaine en général et de la caféiculture biologique en particulier.
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Depuis cette période, se sont construits une société et un paysage dont les caractéristiques se repèrent encore actuellement : terroirs caféicoles bien identifiés, haciendas aujourd’hui abandonnées, parfois transformées en musées, vieux villages caféicoles, traditions de consommation beaucoup plus élaborées qu’ailleurs. En privilégiant les activités et la consommation urbaine, le pétrole a ruiné la caféiculture comme bien d’autres activités agricoles.
Dès lors, la plupart des plantations de café n’ont fait que végéter. Toutefois, depuis une dizaine d’années, une renaissance se manifeste avec le développement de plus en plus rapide de plantations nouvelles en variétés à haut rendement. Le Venezuela juxtapose ainsi, parfois dans un même terroir, des formes de production très anciennes et des plantations très technicisées. Il apparaît aujourd’hui à la fois comme un conservatoire et comme un champ d’expérimentation de techniques nouvelles.
[Version française : commentaire en français, entretiens en espagnol sous-titrés en français].
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