{"id":569,"date":"2023-04-25T10:50:14","date_gmt":"2023-04-25T08:50:14","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.univ-tlse2.fr\/prior\/?page_id=569"},"modified":"2023-07-05T10:01:16","modified_gmt":"2023-07-05T08:01:16","slug":"zoom-sur-lexperimentation-moutarde","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/blogs.univ-tlse2.fr\/prior\/zoom-sur-lexperimentation-moutarde\/","title":{"rendered":"Zoom sur l’exp\u00e9rimentation \u00ab\u00a0moutarde\u00a0\u00bb"},"content":{"rendered":"\n

Une exp\u00e9rimentation de sciences citoyennes avec des jardiniers amateurs de la vall\u00e9e de l’Orbiel afin non seulement de tester les transferts de pollutions du sol vers la plante mais aussi d’observer<\/em> ce que l\u2019exp\u00e9rimentation suscite chez ces jardiniers en termes de perception des pollutions.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Qu’est-ce que l’exp\u00e9rimentation \u00ab\u00a0moutarde\u00a0\u00bb\u00a0?<\/strong><\/summary>
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Une exp\u00e9rience de sciences participatives <\/strong>a \u00e9t\u00e9 entreprise avec 6 jardiniers amateurs<\/strong> (au sens o\u00f9 ils ne sont pas professionnels) de la vall\u00e9e de l\u2019Orbiel. L’Etude avec les jardiniers de Conques-sur-Orbiel du transfert sol-plante des polluants inorganiques. Contexte de pollution historique : ancien bassin minier de la vall\u00e9e de l\u2019Orbiel (Aude)<\/em> vise ainsi la co-construction de savoirs et connaissances <\/strong>entre science et soci\u00e9t\u00e9 sur la pratique du jardinage en territoire pollu\u00e9, notamment par des m\u00e9taux lourds. <\/p>\n\n\n\n

Cette \u00e9tude repose sur l’exp\u00e9rimentation de la culture de moutarde brune par des jardiniers amateurs en vue de proc\u00e9der \u00e0 l’analyse de la concentration en m\u00e9taux lourds des plantes r\u00e9colt\u00e9es \u00e0 maturit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

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\u00a9Camille Dumat \u00a9Didier Busca <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

La co-construction, entre chercheurs et jardiniers, du protocole de l’\u00e9tude permet non seulement d’adapter le contenu de la recherche<\/strong> aux interrogations concr\u00e8tes des jardiniers de la vall\u00e9e mais \u00e9galement de d\u00e9gager un accord sur l’analyse<\/strong> issue de l’exp\u00e9rimentation. <\/p>\n\n\n\n

Cette exp\u00e9rimentation doit permettre, \u00e0 terme, d\u2019outiller les jardiniers<\/strong> qui pratiquent cette activit\u00e9 nourrici\u00e8re sur des sols pollu\u00e9s, dans leur diagnostic des transferts des m\u00e9taux lourds des sols vers les plantes. <\/p>\n\n\n\n

Plut\u00f4t que d\u2019\u00eatre toujours dans le n\u00e9gatif, on essaye de voil\u00e0 \u2026 c\u2019est m\u00eame pas une forme de fatalisme, on est bien, on est heureux de vivre ici hein, sinon on s\u2019en va, tant pis. Si pour x raisons on n’est pas bien \u00e0 l\u2019endroit, parce qu\u2019il y a de la pollution, parce qu\u2019il y a du bruit, parce que si \u2026 On s\u2019en va, on va ailleurs. Nous on est bien ici parce qu\u2019il y a plein de raisons qui font qu\u2019on est bien ici et \u2026 et on veut vivre ici, et si on arrive \u00e0 trouver des solutions pour r\u00e9pondre \u00e0 cette probl\u00e9matique […]<\/em> (focus groupe du 14 mars 2022)<\/em><\/p>

[…] parce que la question elle est l\u00e0, est-ce que de vivre dans la vall\u00e9e de l\u2019Orbiel c\u2019est dangereux ou pas ? C\u2019est la fa\u00e7on dont on le ressent chacun. […] Donc voil\u00e0, nous, en ce qui concerne le probl\u00e8me, en ce qui concerne la probl\u00e9matique qui existe dans la vall\u00e9e de l\u2019Orbiel c\u2019est des gens vont-ils\u2026 je suis bien plac\u00e9 pour le dire parce que j\u2019ai \u00e9t\u00e9 sous les feux de la rampe \u00e0 ce propos avec [pr\u00e9nom], on nous a pris pour des inconscients [parce qu’] on continue \u00e0 cultiver des l\u00e9gumes [alors que] ces l\u00e9gumes ils sont empoisonn\u00e9s. Bam. Le mot \u00ab\u00a0empoisonn\u00e9<\/em>\u00a0\u00bb je veux dire, il \u00e9tait [de trop]\u2026 Donc voil\u00e0, […] qu\u2019est-ce que je fais avec \u00e7a ? <\/em> (focus groupe du 2 f\u00e9vrier 2023)<\/em><\/p><\/div>

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Jardinier d’un collectif \u00e0 Conques-sur-Orbiel<\/h2><\/small><\/div><\/div>\n\n\n\n

L’exp\u00e9rimentation \u00ab\u00a0moutarde\u00a0\u00bb a \u00e9t\u00e9 pr\u00e9sent\u00e9e le 30 septembre 2021<\/strong> aux jardiniers du syndicat du Vic au Pont Del Gua et de l\u2019association des jardins du Puisard (Conques-sur-Orbiel), en pr\u00e9sence du maire de la commune. Une premi\u00e8re r\u00e9union-observation lors de semis des graines de moutarde dans les parcelles d\u2019exp\u00e9rimentation, avec enregistrement des discussions et photos, a eu lieu le 17 novembre 2021<\/strong>.<\/p>\n<\/div><\/details><\/div>\n\n\n\n

Pourquoi la moutarde ?<\/strong><\/summary>
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La moutarde brune accumule, dans ses parties a\u00e9riennes, les m\u00e9taux puis\u00e9s dans le sol. Elle est ainsi particuli\u00e8rement propice \u00e0 l\u2019\u00e9valuation des transferts des m\u00e9taux du sol vers les plantes<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

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\u00a9Claude Ruiz<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Ces transferts \u00e9tant en partie d\u00e9pendants des pratiques culturales des jardiniers, l\u2019objectif de l\u2019exp\u00e9rimentation est ainsi de r\u00e9aliser des analyses des substances, choisies par les jardiniers participants, de la moutarde brune plant\u00e9e sur leurs parcelles et d\u2019objectiver leurs r\u00e9sultats au regard de leurs pratiques de culture<\/strong> (amendements, productions ant\u00e9rieures, travail du sol, apports phytosanitaires ou d\u2019engrais, etc.), de la destination de leur production (quantit\u00e9 et fr\u00e9quence de consommation, diversification des v\u00e9g\u00e9taux produits et consomm\u00e9s, etc.) et des donn\u00e9es disponibles (concernant la pollution des sols, de l\u2019eau, de l\u2019air, etc.).<\/p>\n<\/div><\/details><\/div>\n\n\n\n

Quel est l’objectif sociologique de cette exp\u00e9rimentation\u00a0?<\/strong><\/summary>
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Au-del\u00e0 d\u2019outiller les jardiniers par la co-construction de savoirs et connaissances des jardiniers au sujet du transfert des m\u00e9taux lourds des sols vers les v\u00e9g\u00e9taux qu\u2019ils cultivent, l\u2019exp\u00e9rimentation a aussi pour objectif sociologique de recueillir et analyser les logiques argumentatives des jardiniers<\/strong> en situation d\u2019\u00e9change, au fur et \u00e0 mesure de la mise en \u0153uvre de l\u2019exp\u00e9rimentation et de son interpr\u00e9tation. <\/p>\n\n\n\n

La r\u00e9alisation de focus groupes<\/strong> permet \u00e0 l\u2019\u00e9quipe de recherche d\u2019identifier, de fa\u00e7on dynamique, la fa\u00e7on dont se construisent les arguments et points de vue des jardiniers, les appuis auxquels ils se r\u00e9f\u00e8rent, les accords ou d\u00e9saccords collectifs qui peuvent \u00e9merger en situations d\u2019interactions et la fa\u00e7on dont leurs hypoth\u00e8ses se reconfigurent, \u00e9voluent ou se stabilisent. <\/p>\n<\/div><\/details><\/div>\n\n\n\n

Qui sont les participants de cette \u00e9tude ?<\/strong><\/summary>
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Les jardiniers amateurs impliqu\u00e9s dans l’\u00e9tude sont ins\u00e9r\u00e9s dans le r\u00e9seau associatif des jardins collectifs<\/strong> de la vall\u00e9e. Les trois focus groupes organis\u00e9s au cours de l\u2019exp\u00e9rimentation ont ainsi accueilli jusqu’\u00e0 une quinzaine de participants.<\/p>\n\n\n\n

Parmi eux, six jardiniers<\/strong> se sont port\u00e9s volontaires pour semer de la moutarde sur leurs parcelles. Compte tenu des al\u00e9as propres \u00e0 la culture des plantes, la s\u00e9cheresse rencontr\u00e9e durant l’ann\u00e9e 2022 ayant emp\u00each\u00e9 le d\u00e9veloppement de nombreux semis, les analyses de pr\u00e9sence de m\u00e9taux ont ainsi port\u00e9 sur la moutarde cultiv\u00e9e dans trois des jardins supports de l’exp\u00e9rimentation.<\/p>\n\n\n\n

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De gauche \u00e0 droite, \u00a9Camille Dumat (photographies 1 \u00e0 5) \u00a9Jacques Chabaud (photographie 6)<\/figcaption><\/figure>\n<\/div><\/details><\/div>\n\n\n\n
Qu’est-ce que les jardiniers ont choisi d’exp\u00e9rimenter ?<\/strong><\/summary>
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Le protocole a \u00e9t\u00e9 d\u00e9fini pas \u00e0 pas, au regard des besoins exprim\u00e9s par les jardiniers au cours des r\u00e9unions et focus groupes successifs. Plusieurs orientations ont ainsi \u00e9t\u00e9 choisies.<\/p>\n\n\n\n

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  • Afin de fournir un \u00e9l\u00e9ment de comparaison<\/strong>, les jardiniers ont d\u00e9cid\u00e9 que l’un d’entre eux planterai la moutarde dans un bac hors sol dans un substrat de terre provenant de la Montagne Noire.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
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    \u00a9Didier Busca<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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    • Les jardiniers ont rapidement mis en \u00e9vidence un questionnement sur la partie du l\u00e9gume la plus concentr\u00e9e en arsenic<\/strong>. Ainsi, tandis que l’\u00e9quipe des chercheurs envisageait initialement d’analyser la concentration en arsenic uniquement des feuilles et fleurs de moutarde, il a \u00e9t\u00e9 convenu de proc\u00e9der \u00e9galement \u00e0 l’analyse des taux d’arsenic pr\u00e9sents dans la racine du plan de moutarde afin de tester l\u2019hypoth\u00e8se \u00e9nonc\u00e9e par les jardiniers d\u2019une capacit\u00e9 de la moutarde \u00e0 concentrer l’arsenic de fa\u00e7on diff\u00e9rente entre les parties a\u00e9riennes et racinaires.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
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      \u00a9Claude Ruiz<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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      • Les jardiniers s’interrogeaient \u00e9galement sur l’impact de l’irrigation<\/strong> sur la concentration en arsenic des cultures. Les participants ont ainsi \u00e9nonc\u00e9 le souhait d\u2019\u00e9largir les param\u00e8tres de l\u2019exp\u00e9rimentation pour tester l\u2019effet de l\u2019eau d\u2019arrosage sur les taux de pollutions retrouv\u00e9s dans la moutarde brune. Ce point a \u00e9merg\u00e9 dans les discussions pour mettre \u00e0 l\u2019\u00e9preuve un constat r\u00e9alis\u00e9 par les jardiniers, suite \u00e0 leurs propres analyses de l\u00e9gumes, d\u2019une plus forte concentration de m\u00e9taux dans les l\u00e9gumes non arros\u00e9s par l\u2019Orbiel en hiver. Il a ainsi \u00e9t\u00e9 d\u00e9cid\u00e9 d’exp\u00e9rimenter la culture de moutarde durant l’\u00e9t\u00e9, impliquant un besoin d’arrosage.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

        Nb : compte tenu de la s\u00e9cheresse rencontr\u00e9e durant l’\u00e9t\u00e9, un seul plan de moutarde est finalement parvenu \u00e0 maturit\u00e9. Ce point de l’exp\u00e9rimentation ne pourra donc pas donner lieu \u00e0 une analyse, \u00e0 d\u00e9faut de disposer d’\u00e9l\u00e9ments de comparaison suffisants.<\/p>\n\n\n\n