Les nouvelles cultures du vin – UT2J- Nouvelle Maison de la Recherche, Salle F 315 – Toulouse
De la Vigne au Vin : Héritage, Innovation et Métissage
« Quelles adaptations de la vitiviniculture dans un contexte mondialisé, de changement climatique et de construction d’une nouvelle culture du vin ? »
Affiche séminaire 3 juin 2016
Séminaire organisé avec le soutien de la Maison des Sciences de l’Homme et de la Société Toulouse (MSHS-T) et des laboratoires Certop et LISST-Dynamiques Rurales, UT2J
Coordination : Danielle Cornot et Michaël Pouzenc
9h45-10h : Accueil
10h-12h15 : Session du matin
10h-10h30 : Valérie Olivier-Salvagnac, AGIR-ODYCEE, INRA, INPT-ENSAT, Toulouse
« La mondialisation viti-vinicole : une question économique en 3D »
10h30-11h : Eric Rouvellac, GEOLAB, Université de Limoges
« Comment construire une nouvelle image de la vitiviniculture à travers l’architecture des chais. Exemples en Europe et dans le Nouveau Monde »
11h-11h30 : Melisa Suarez del Real Adalid, Mexique/Espagne, conceptrice d’outils interactifs, Master Création numérique, IRIT, Université de Toulouse
« Vin et multisensorialité : une dégustation augmentée »
11h30-12h15 : Débat/discussion
12h15-14h : Déjeuner à la table de Georges
14h15-18h : Session de l’après-midi
14h15-15h : Olivier Jacquet, Chaire Unesco « Culture et Traditions du Vin », Université de Bourgogne, UMS CNRS 351, UMR CNRS 7366 CGC
« L’émergence, les mutations et le renouveau contemporain du vignoble brésilien, fin XIXème – début XXIème siècle »
15h-15h45 Guillaume Giroir, CEDETE, Université d’Orléans
« Les vignobles en Chine, creuset de modernités, entre Orient et Occident »
15h45-16h : Pausé café/thé
16h-16h45 : Peter Hayes, Charles Sturt University, Australie, Président honoraire de l’Organisation Internationale de la Vigne et du Vin (OIV)
« Wine in Australia, yesterday, today and tomorrow »
16h45- 17h30 : Danielle Cornot, CERTOP CNRS et LISST-Dynamiques rurales
« Wine in Western Malaysia: Weaving Webs of Worlds »
17h30-18h : synthèse et conclusion
19h30 : Dîner
Pour tout renseignement :
Danielle Cornot, Certop et LISST-Dynamiques rurales
cornot.invinovarietas@univ-tlse2.fr
Michaël Pouzenc, LISST-Dynamiques rurales
pouzenc@univ-tlse2.fr