Des séminaires réguliers « In Vino Varietas » sont organisés pour discuter et rencontrer des chercheurs sur des thématiques variées.
L’édition 2015-2016 est axé sur le thème « De la Vigne au Vin : Héritage, Innovation et Métissage »
Wokshop 2016 :
L’édition 2014-2015 avait pour thème le concept de métissage. Ce concept a été exploré et discuté dans le cadre de conférences. Nous avons invité les chercheurs suivants : Pr. Alma Amalia Gonzalez, Université Nationale Autonome du Mexique, Pr. Shamsul A.B, Chaire Etudes Ethniques, Université Kebangsaan, Malaisie, Dr. Laurence Tibère, CERTOP, Université Toulouse – Jean Jaurès, & Taylor’s University, Malaisie, Dr. Christophe Serra-Mallol, CERTOP, Université Toulouse – Jean Jaurès, Olivier Yobregat, Institut Français de la Vigne et du Vin du Sud-Ouest.