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Résumé
Mais son cœur de sa recherche, ce sont plus particulièrement les changements et les transformations dans l’alimentation, qui sont aussi bien impactés par la modernité, l’urbanisation, que par la sédentarisation, les constructions sociales ou tout simplement la vie.
Des recherches qui permettent donc de mieux comprendre comment ce que l’on mange structure la société et par là même notre identité. Ces données sont à la fois utiles pour les acteurs de santé publique mais aussi pour les acteurs culturels qui soutiennent des producteurs et des filières.
Fiche technique
Producteur : Université Toulouse – Jean Jaurès. (DTICE / CPRS)
Réalisateur(s) : Franck Delpech / Nathalie Michaud
Editeur : SCPAM / Université Toulouse – Jean Jaurès
Date de réalisation : Juin 2019
Durée du programme : 9 min
Langue : Français
Conditions d’utilisation / Copyright : Tous droits réservés à Université Toulouse – Jean Jaurès et aux auteurs.