Un piatto di pasta all’acqua pazza con calamaretti saltati : ricetta ideale per il mese di dicembre !
… Ed ecco un primo piatto ricco di sapore, semplice da preparare, con gli ingredienti seguenti per 4 persone : 1 litro di brodo di pesce, 500g di calamaretti spillo, 350g di pasta tipo mezze maniche, 160g di verza, 160g di cavolo romanesco, 160g di cavolfiore, 120g di cavolo nero, olio di oliva, sale.
Ridurre il cavolfiore e il cavolo romanesco in cimette.
Tagliare a listerelle il cavolo nero e la verza.
Scaldare in una casseruola tre cucchiai di olio e rosolarvi le cimette per due o tre minuti, quindi unire anche la verza e il cavolo nero, salate e cuocere ancora per due minuti.
Bagnare con il brodo di pesce , aggiungere le mezze maniche e cuocere secondo i tempi riportati sulla confezione. Se bisogno, aggiustare di sale.
Rosolare in una padella (ben calda, unta con un po’ di olio) i calamaretti per 30 o 40 secondi.
Servire la pasta con un poco del suo brodo di cottura, e completare con i calamaretti rosolati.