novembre 2010

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Amades est un espace d’échanges entre professionnels des sciences sociales et de la santé qui anime un réseau de relations et d’information autour de l’actualité de l’anthropologie médicale. LeBulletin a été, depuis la création d’Amades en 1988, le principal outil d’animation du réseau. La création du site Web d’Amades sur la plate-forme Hypotheses.org, permettant une diffusion instantanée de l’information scientifique et événementielle, nous a incités à ajuster la formule du Bulletin à son objectif premier d’échanges et de débat d’idées et d’expériences.
La publication du Bulletin Amades sur la plate-forme Revues.org, outre la mise à disposition de vingt années d’archives, vise notamment à élargir son audience et à accroître la visibilité des travaux anthropologiques en lien avec des actions ou problématiques de santé.

Bulletin Amades, n°82, 2010

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PROGRAMME DES JOURNEES INTERUNIVERSITAIRES

CERSES/CNRS/Université Paris Descartes – Philosophies contemporaines/Université Panthéon-Sorbonne – CRPMS/Université Paris Diderot

Ethique, Philosophie, Psychanalyse : la question des normes

Premières journées interuniversitaires

3 et 4 décembre 2010

Les questions éthiques sont au centre des réflexions contemporaines et nécessitent des approches croisées et transdisciplinaires d’autant que l’éthique elle-même est devenue une question dans le monde d’aujourd’hui.

Il ne s’agit pas d’appliquer des théories pré-existantes mais de mener une réflexion contextuelle sur les processus d’élaboration de l’éthique et des normes. Ces journées entendent porter une interrogation sur des questions d’actualité pour faire apparaître et explorer des objets communs à partir d’une pluralité d’approches méthodologiques et disciplinaires.

Ce rapprochement vise à mettre à l’épreuve des méthodes d’investigation et de recherche pour formuler une analyse épistémologique des questions  en jeu. Plus spécifiquement, la démarche adoptée vise à rendre compte d’enjeux normatifs ancrés dans des pratiques et des contextes socio-politiques changeants. Elle entend proposer des analyses en situation tant du point de vue descriptif que normatif.

Nous entendons développer une démarche interdisciplinaire de recherche en éthique aussi exigeante sur les plans philosophique et psychanalytique,  que sur les plans des sciences sociales. Dans cette perspective, il convient de tenir ensemble la complexité du raisonnement moral en contexte et l’interrogation normative.

Ce projet réunit trois équipes de recherche, le Centre de recherche Sens, Ethique, Société (CERSES/CNRS/Université Paris Descartes), le Centre de Recherches Psychanalyse, Médecine et Société (CRPMS/Université Denis Diderot) et Philosophies contemporaines (Université Panthéon-Sorbonne). Tous trois produisent des travaux en éthique, chacun selon des orientations épistémologiques différentes mais avec des ancrages disciplinaires qui peuvent être communs. Il y a déjà eu des collaborations de recherche sur la base de relations interpersonnelles entre des chercheurs des trois équipes (séminaire Analyses normatives contemporaines (ANCO) depuis 2004 ; séminaire Politisation et moralisation de la nature 2008-2009 ; participation à la création du Master Médecine et Humanités). C’est sur cette base que les trois unités souhaitent aujourd’hui développer et structurer un partenariat de recherche et de formation en éthique.

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Colloque – Expertise et débat public institutionnalisé. Le cas des Etats-généraux de la bioéthique (France)

Colloque du projet SITEXPERT II

(projet du PRES Paris-Centre-Universités)

Besançon, les 29 et 30 novembre 2010.

Organisé avec le soutien du PRES, du GIS « Participation du public » (CNRS), l’Université de Franche-Comté (Laboratoire de Recherches Philosophiques sur les Logiques de l’agir –  EA 2274) et le Centre de Recherche Sens, Ethique, Société, UMR 8137, CNRS-Université Paris Descartes.

Lieu du colloque : Université de Franche-Comté, Faculté des Lettres

Grand salon (salle E 14),  32 rue Mégevand  F-25030 Besançon

(entrée par la première entrée sur la rue Chifflet, 1er étage, à gauche)

Organisation scientifique :

Bernard Reber (Centre de Recherche, Sens, Ethique, Société, CNRS-Université Paris Descartes)

Bernard.Reber@parisdescartes.fr

Emmanuel Picavet (LRPLA-Université de Franche-Comté)

Emmanuel.Picavet@univ-fcomte.fr (tel. 06 27 57 46 73).

Contact : tel. du LRPLA (le matin) :   03 81 66 54 42 (Christine Grenaud)

Christine.Grenaud@univ-fcomte.fr

Lundi 29 novembre 2010


1ère session : Mise en contexte

10h00 Accueil et introduction

– Accueil à la Faculté des Lettres

– Accueil par M. le Pr. Thierry Martin, directeur du LRPLA : Enjeux empiriques de l’éthique dans les recherches contemporaines

– introduction, par E. Picavet : Commenter et analyser les débats publics.

1OH45 : Dominique Thouvenin ( Ecole des Hautes Etudes en Santé Publique) : Le réexamen de quoi ?

11H45-12H45 : Leslie Mohorade ( Université de Bordeaux) : Comités et rapports d’expertise dans la révision des lois de bioéthique de 2010.

13H00 : Déjeuner

2ème session : Place des références disciplinaires, culturelles et religieuses

14H30 : Caroline Guibet Lafaye (Centre Halbwachs, CNRS-ENS-EHESS Paris): Place des références disciplinaires et des compétences dans les Etats-généraux de la bioéthique.

15H30 : Odile Bagot (Centre Européen d’Enseignement et de Recherche en Ethique de l’Université de Strasbourg) : Contributions catholiques aux EGB.

16H30 : Anett Hadházy (EHESS, Paris et Université ELTE, Budapest) : Aspects culturels et interculturels des débats éthiques.

17H30 -18H30 : Débat général (introduction par Julien Blanc, doctorant, Université de Provence).

Mardi 30 novembre 2010


3ème session : Expression et relais des volontés

9H30 : Pierre Ancet (Université de Bourgogne) : L’éthique et les volontés particulières (exemple du néo-eugénisme contemporain).

10H30 : Florence Quinche (Haute Ecole Pédagogique, Lausanne): Les discours de citoyens sur le web : apports et risques des NTIC en communication politique.

1OH30 : Pause

11H00-12H00 : Jean-René Binet (Université de Franche-Comté) : La référence au droit dans les Etats-généraux de la bioéthique.

12H30 : Déjeuner du colloque

4ème session : Forme et structure des débats

14H30 : Paulo Bellini (Université d’Insubria) : Bioéthique et  technologies de l’hybridation.

15H30 : Répondante : Stéphane Aymard (Université de Franche-Comté)

16H00-17H00 : Conclusion du colloque

Bernard Reber (Centre de Recherche, Sens, Ethique, Société-CNRS-Université Paris Descartes) : Un débat public en bonne et due forme est-il possible en bioéthique ?


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Séminaire – Savoirs et techniques d’anticipation, 18e-19e siècles

Le séminaire « Savoirs et techniques d’anticipation, 18e-19e siècles »a le plaisir de vous convier à sa prochaine séance :
le mardi 7 décembre 2010, de 14 à 16 heures

Jean-Marc Rohrbasser (INED, Paris) : « Les nombres de la vie. Risque et durée de la vie à l’âge classique »
Le séminaire aura lieu à l’EHESS, 105 boulevard Raspail, salle 6 (au 2e étage).

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Programme du séminaire pour l’année 2010-2011

4 janvier 2011 Yves Cohen (EHESS, Paris) : « Remarques sur la mise en plan de l’action au début du XXe siècle » & Martin Giraudeau (LSE, London) : « Rendre compte de l’avenir. Les plans d’affaires américains de Pierre Samuel Du Pont de Nemours (1797-1801)  »

18 janvier 2011 Nicole Edelman (Université Paris 10) : « Du somnambulisme magnétique à l’hypnose: prédictions et prévisions (fin XVIIIème-XIXème siècles) »

10 février 2011 Emma Spary (University College London) : « Future diets: Scientific and medical advisors to French government on the question of dietary reform, 1778-1817 » (la séance au lieu exceptionnellement le jeudi matin)

15 mars 2011 Richard Hölzl (Universistät Göttingen) : « Why Experts of the Future need Peoples of the Past – Examples of Early German Development Projects: Sustainable Forestry  and Christian Mission Ideology » & Paul Warde (University of East Anglia) : « Inventing sustainability: soil, forests and the welfare of posterity, c.1500-1840 »

26 avril 2011 Timothy Alborn (Lehman College, CUNY) : « Three Futures of British Life Insurance, 1800-1920: Statistics, Medicine, and Melodrama. »

17 mai 2011 François Vatin (Université Paris 10) : « Pensée économique et futur lointain: le modèle forestier »

7 juin 2011 Liliane Hilaire-Pérez (Université Paris 7) : « Les gestes de réparation dans les comptabilités d’artisans entrepreneurs à Londres au XVIIIe siècle » & Simon Werrett (University of Washington, Seattle) : « Remaking Natural Knowledge: Recycling in the History of Science »

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Tenure-track position, Imperial College London

In association with an Imperial College competition to appoint a significant number of lecturers across its various faculties, the Centre for the History of Science, Technology and Medicine invites applications from historians of science, technology and/or medicine post 1800.

The Centre was rated number one of all 83 history units in the United Kingdom in the 2008 Research Assessment Exercise.  It seeks applicants with internationally recognised research expertise, or clear potential for this.  Ideally, applicants’ research will include an element of policy, economics, and/or commerce, and applicants should be willing to develop the relevance of these elements to contemporary issues.  Applicants should have a record of winning research funding for their own research and to support related research projects, or be prepared to develop this capability during the early years in post.  Candidates who already hold a university post are eligible to apply.

The closing date for applications is 4 January 2011.  Applicants will first be assessed at departmental, then faculty level, with decisions made by the end of March 2011.

For further details about the initiative, see http://www3.imperial.ac.uk/employment/lectureships

For an application form, email theimperialcollegelectureships@imperial.ac.uk

If you have any questions about the Centre before making an application, please contact Dr Andrew Mendelsohn, 020 7594 9362, a.mendelsohn@imperial.ac.uk


            

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_blank Nelly Labère (dir.), Être à table au Moyen Âge, Madrid, Collection de la Casa de Velázquez , 115, 2010, 228 p.


Si les historiens se sont intéressés depuis une trentaine d’années aux pratiques alimentaires du Moyen Âge, rares sont les travaux consacrés à la représentation de la nourriture dans la littérature médiévale de la péninsule Ibérique et de la France. L’histoire sociale de l’alimentation existe certes, mais l’histoire littéraire reste à inventer. Qu’elle oscille entre abondance ou privation, entre condamnation ou exaltation, entre esthétique romanesque ou discours politique, entre effet de liste ou effet de suture, la nourriture dans la littérature du Moyen Âge pose la question de l’oralité et du discours autour de la bouche conçue comme organe de communication et de consommation. Traités théoriques, livres de cuisine, ouvrages médicaux et textes littéraires témoignent de cet intérêt porté à la table du Moyen Âge, table réelle ou table imaginaire, associant à l’esthétique des mets la poétique des mots.
À travers des études monographiques, comparatistes et linguistiques, ce volume tente d’en rendre compte dans un dialogue entre histoire de l’alimentation et études littéraires.

AU MENU
Pour une mise en bouche textuelle
Nelly Labère
I. LES RÈGLES DE L’APPÉTIT
Mange ma fille ! La privation et l’excès
Beatriz Ferrús Antón
Alguien en mí dormido me come y me bebe. Mujer y metáfora alimentaria en la Edad Media
Katy Bernard
Les noces dévorantes. Du rapport du Jaloux à la nourriture dans le Roman de Flamenca
La bouche moralisée. La norme et le plaisir
José Aragüés Aldaz
Comida y santidad en una lectura de refectorio. El Flos Sanctorum
Marta Haro Cortés
«Et no andedes tras vuestra voluntad en comer ni en bever ni en fornicio». De gula y lujuria en la literatura sapiencial
Voir et être vu. Rituels de bouche et espace politique
Francisco Bautista
«Comed conde». Las transformaciones de un ritual del Cantar de Mio Cid a Diego de Valera
Estelle Doudet
Du rituel narratif à la réflexion politique. Festins en Bourgogne dans les mémoires et les chroniques officielles au XVe siècle
La table et ses tréteaux. La théâtralisation du repas
Jelle Koopmans
Être vu à table. Théâtralisations du repas et de la nourriture à la fin du Moyen Âge
María José Palla
L’absence de table. Le jeûne de la vieille de Carême

II. DÉCOUPER LE TEXTE. À LA CUISINE DU RÉCIT
Le carnaval des aliments : le Libro de Buen Amor
Santiago U. Sánchez Jiménez
Construcción discursiva en el Libro de Buen Amor. Las palabras que designan instrumentos propios de la alimentación
Bienvenido Morros Mestres
Historia, religión y gastronomía. La pelea de don Carnal y doña Cuaresma en el Libro de Buen Amor
Nelly Labère
Les mots à la bouche dans le Libro de Buen Amor
Avoir les yeux plus gros que le ventre : La Celestina
Nathalie Peyrebonne
Bouches célestinesques. « Una co… ¡o mal bocabro!, una comer, o cometa… comedia… »
Carlos Heusch
Faire chère lie dans une vallée de larmes. Le banquet carnavalesque de Célestine
III. MANGER LE TEXTE
Des mots plein la bouche. Stratégies discursives des propos de table
María Luzdivina Cuesta Torre
«Todos los altos hombres y cavalleros y escuderos se asentaron a las mesas, y los manjares fueron traídos a cada uno». La alimentación en la materia artúrica castellana
Jean-Claude Mühlethaler
Quand la nourriture se fait parole. Scènes de communication alimentaire dans les récits médiévaux

À la table des matières
Madeleine Jeay
Scènes de repas et catalogues gastronomiques dans l’écriture romanesque
Jacqueline Cerquiglini-Toulet
Portrait de l’écrivain en mangeur à la fin du Moyen Âge. La nourriture comme code chez Eustache Deschamps
Tania Van Hemelryck
Mascher l’escripture. Livre, lecture et nourriture aux XIVe et XVe siècles
Boute-hors et réflexions digestives
Nelly Labère

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Appel à contribution – Body and Mind in the History of Medicine and Health

European Association for the History of Medicine and Health (EAHMH)

2011 Biennial Conference

Utrecht, The Netherlands

1-4 September 2011

Co-organized by the Descartes Centre for the History and Philosophy of Sciences and the Humanities and by the University Medical Centre Utrecht.

Keynote speakers: Floris Cohen, Jacalyn Duffin, Annemaire Mol and Roger Smith

Deadline for proposals: 1 December 2010

The EAHMH welcomes submissions for its biennial meeting, to be held in Utrecht, The Netherlands from 1-4 September 2011.  In the city whose name is closely linked to Rene Descartes, the Association welcomes abstracts on the general theme ‘Body and Mind in the History of Medicine and Health’.

This theme encompasses research in any area where body and mind (and their interaction) were pivotal subjects in the creation of concepts, practices and institutions in the lived experience of health and disease, but papers on any history of medicine topic will be considered.  Papers addressing recent debates concerning historiography and/or methodology are especially welcomed.  Papers dealing with the teaching of medical history in a concrete way, as well as incorporating personal experiences, are also invited.  It is hoped that a special session may be organized on the teaching of medical history.  Submissions relating to all historical periods and all regions are welcome, as are submissions from non-members.

Abstracts should not exceed one page and should include information concerning the scientific question examined, the sources and approach used and the (preliminary) results.  Abstracts should contain a title and the speaker’s contact information (name, affiliation, address and email address).  In addition to single paper proposals, proposals for sessions including three or four papers are also invited.  All papers in pre-arranged sessions will be judged according to their individual merits.

The Scientific Board of the EAHMH reserves the right to rearrange sessions in the light of proposals received.  Individual paper presentations will be limited to 20 minutes, allowing for 10 minutes of discussion.  Please submit all proposals for papers and sessions to EAHMHconference2011@umcutrecht.nl no later than 1 December 2010.

For further information, please see our website, http://www.eahmh.net

Awards

The EAHMH is offering an award of EUR 500 for the best paper presented at the Utrecht conference by a PhD student The EAHMH is offering an award of EUR 3000 for the best medical history monograph published in the four years preceding the Utrecht conference.

For further details of the awards, please visit our website, http://www.eahmh.net

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Parution – Psychanalyse et psychologie (2008-2010), Interventions sur la crise


Émile Jalley : Psychanalyse et psychologie (2008-2010), Interventions sur la crise : Tome 1 : Propositions de base, Questions d’actualité, Repères historiques, Pour l’équilibre des deux psychologies à l’université, L’Harmattan, novembre 2010.

Émile Jalley : Psychanalyse et psychologie (2008-2010), Interventions sur la crise : Tome 2 : Psychanalyse et neuroscience, La vérité scientifique, La querelle de l’évaluation en psychologie, L’Harmattan, novembre 2010.

Tome 1 : Le recueil de nos Interventions sur la crise de la Psychanalyse et de la Psychologie 2008-2010 comprend deux tomes qui se complètent, mais peuvent cependant être lus de façon indépendante. Le tome 1 présente d’abord dans un esprit synthétique un résumé général de l’ensemble des propositions développées par nous depuis le début de nos travaux, presque une centaine à travers les 14 volumes publiés entre 2004 et 2010, soit 6 000 pages environ. Puis on envisage tour à tour, pour le présent d’abord, la gravité de la maladie universitaire, puis la spécificité de la crise sociale et politique française, avant de proposer des recherches historiques sur les antécédents de la psychanalyse, de la psychologie, des neurosciences aussi, et même aussi de la tradition culturelle européenne, ce fond de l’humanisme gréco-judéo-chrétien récemment mis en cause par les attaques de Michel Onfray.

Tome 2 : Le recueil de nos Interventions sur la crise de la Psychanalyse et de la Psychologie 2008-2010 comprend deux tomes qui se complètent, mais peuvent cependant être lus de façon indépendante. Le tome 2 accorde la place la plus importante à deux grandes questions d’actualité touchant le destin de la psychanalyse dans l’espace français. La première question concerne le débat sur la compatibilité scientifique et pratique entre la psychanalyse et les neurosciences : selon nous, l’une et l’autre s’occuperaient d’aspects à la fois différents mais complémentaires dans le vaste champ de la vie mentale. Mais ceci supposerait que soit réaffirmé le caractère relativiste de la notion moderne de vérité scientifique. La seconde question touche aux procédures anglophones actuelles très discutables de l’évaluation de l’activité scientifique surtout dans le champ complexe des sciences humaines, où elles favorisent une production de masse superficielle et conformiste.

Émile JALLEY, né en 1935, professeur émérite de psychologie clinique et épistémologie à l’Université Paris Nord, au cours de 14 volumes publiés aux Éditions L’Harmattan et d’une quinzaine d’autres titres individuels et collectifs, a conduit la tâche de longue haleine d’une Critique générale de la psychologie scientifique et des neurosciences contemporaines menée en vue d’une défense argumentée de l’importance de la psychanalyse dans les sciences humaines et la culture françaises et européennes. La confrontation récente avec le phénomène Onfray poursuivait cette question tout en l’élargissant vers l’analyse d’une configuration de crise plus vaste et multiforme : opposition d’une contre-université à l’université officielle, débat sur le statut de la psychanalyse au sein des sciences humaines et des autres sciences, conflit social et politique larvé, avec divergence déjà fort sensible entre une tendance populiste et un bastion élitiste.

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Soutenance de thèse – Contraception et avortement dans la société française (1956-1979): histoire d’un changement politique et culturel

Thèse de doctorat d’histoire

le jeudi 9 décembre 2010 à 14h30,

salle de réunion, au 3ème étage, 199 boulevard Saint-Germain, Paris 7e.


« Contraception et avortement dans la société française (1956-1979): histoire d’un changement politique et culturel »

Cette thèse retrace l’histoire des questions de contraception et d’avortement en France, de la réouverture d’un débat sur le contrôle des naissances, en 1956, au vote définitif d’une loi sur l’interruption volontaire de grossesse, en 1979. A l’aide de sources produites  par les organisations militantes, les médias et l’Etat, elle analyse le changement politique et culturel, qui voit le passage d’un cadre normatif répressif à un cadre normatif libéral. La thèse met à jour une féminisation progressive des questions de contraception et d’avortement : les femmes deviennent à la fois les objets et les sujets privilégiés des discours et des actions. Cependant, ce processus est complexe et non linéaire. Dans un premier temps, l’imposition de l’idée que la contraception est une nouvelle liberté pour les couples, qu’elle permet d’éviter le recours l’avortement et qu’elle garantit une vie familiale heureuse, favorise le vote de la loi Neuwirth en 1967. Ensuite, les questions de contraception et d’avortement sont réévaluées à l’aune de la revendication d’une libération sexuelle qui émerge à la confluence d’un discours scientifique sur la sexualité et des mouvements sociaux de l’après mai 1968. Le mouvement féministe, en particulier, demande que soit garanti aux femmes la libre disposition de leur corps (1968-1973). Dans le contexte de sa mise à l’agenda gouvernemental et parlementaire, à partir de 1973, l’avortement est progressivement considéré comme une question de femmes, portée par des femmes et pour les femmes. Cette féminisation se révèle un élément essentiel pour atteindre un consensus,au-delà de vives controverses (1973-1979).

Le jury sera composé de

Mme Christine BARD, professeure des Universités, Angers (rapporteuse)

Mme Sylvie CHAPERON, maîtresse de conférences habilitée, Université Toulouse II-Le Mirail (rapporteuse)

M. Christian DELPORTE, professeur des Universités, Versailles Saint-Quentin-en-Yvelines

M. Jean GARRIGUES, professeur des Universités, Orléans

M. Jean-François SIRINELLI, professeur des Universités, Institut d’Études Politiques de Paris (directeur de thèse)

Mme Michelle ZANCARINI-FOURNEL, professeure émérite des Universités, Claude Bernard, Lyon I

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Ela VALIMAREANU (coord.), Plaisirs de la table. Mises en récit de la nourriture et autres délices. Etudes sur le thème alimentaire, Cluj, Casa Cărţii de Ştiinţă, 2010.

Des distinctions méthodologiques montrent que le repas recouvre plusieurs réalités et acquiert des significations qui se rattachent à un vaste réseau symbolique. Envisagé comme rituel religieux, comme prétexte de socialisation et de partage ou bien comme simple processus d’ingestion alimentaire, pour n’évoquer ici que certaines catégories auxquelles il est associé, le repas implique, dans un cas, un rapport au divin, dans un autre, un rapport à autrui, et dans un autre encore, un rapport à la nourriture même.

Au-delà de ces cadres religieux, sociologique et biologique, le thème alimentaire peut aboutir au champ de l’esthétique, le repas, mis en récit, devenant une figure narrative et un lieu rhétorique où se joue la poétique d’une écriture. La description du repas à l’intérieur d’un texte s’avère ainsi être l’espace du développement d’une démarche artistique et l’enjeu d’une esthétique dont les principes construisent le fondement de tout un univers fictionnel où s’entrelacent des réseaux métatextuels et autoréférentiels. Du banquet philosophico-cérébral de Platon, au festin décadent de Trimalcion, le célèbre personnage de Pétrone, des repas bibliques aux repas chevaleresque, des kermesses bouffonesques rabelaisiennes à la surcharge du repas baroque jusqu’à la volupté des plats qui préludent à la sensualité de la chair dans le roman libertin au XVIIIe siècle, le thème du repas se fait, au fil du temps, objet de discours à fonction textuelle et métatextuelle.

Pour ce qui est du XIXe siècle, le thème du repas nous donnera l’occasion de voir comment se construit le discours narratif et comment la description d’un repas délimite l’univers romanesque d’un écrivain jusqu’à nous fournir les moyens d’y déceler les principes esthétiques de son oeuvre : on prendra le repas de l’école naturaliste dirigé par Émile Zola, on goûtera au repas décadent avec J. K. Huysmans qui nous invite dans l’univers hallucinant du singulier duc Jean des Esseintes ou, convoqués par Gustave Flaubert, on participera au repas de noces des Bovary.

A partir du XIXe siècle, le repas reçoit donc de nouveaux investissements de sens, en devenant l’illustration d’un programme narratif et l’esthétique d’un discours romanesque, pour s’inscrire dans le texte littéraire du XXe siècle, avec Marcel Proust, Colette, Boris Vian, Nathalie Sarraute et Georges Perec, comme un lieu du signe, structuré par le langage et autour du langage. Il devient alors nécessairement, un repas de langage, car effectivement il est fait de mots plus que de mets, les recettes et les menus enchaînés ou toute autre référence culinaire étant chargée des valences esthétiques de l’écriture même. Le repas devient ainsi, de manière symbolique, acte d’écriture, les recettes et les plats se métamorphosant dans des mots que l’on renifle, hume, déguste, sirote, mastique et avale, selon l’exemple sarrautien, jusqu’à ce qu’ils forment la création littéraire. Cette analyse des récurrences du terme fondamental de nos recherches filtrées par la fiction (Evolution du thème alimentaire. Récurrences diachroniques et fonctions esthétiques du repas et de la nourriture) fait montre que le plaisir de la table et le fumet bien odorant des mets délicieux vont de pair avec les délices de l’intellect, car la cuisine honore l’esprit tout autant que l’estomac. Au plaisir du palais qui savoure les plats se rajoute la volupté de la discussion lors de ces rencontres entre esprit et goût. Si l’on affirme que « le destin d’un paysage est de finir dans une assiette, au fond d’un estomac », on dirait, en paraphrasant, qu’une idée pourrait finir, elle aussi, dans une assiette et se laisser ruminer et ingurgiter lors d’un repas.

Le destin d’une idée pourrait être aussi celui de nager dans une tasse de thé : c’est l’étonnante découverte d’un espace d’exception, plein de saveurs et de bonne humeur, de douce chaleur dans une ambiance exquise (Morceaux choisis de délices parisiennes). D’un salon de thé du vibrant Paris, nous passerons par la pâtisserie napolitaine de Startuffo où les gâteaux-délicatesses acquièrent la signification esthétique des mots (et donc de l’oeuvre) avec lesquels l’écrivain même fait le délice de son lecteur (Le dessert, entre l’intime et le social dans Porporino ou les mystères de Naples de Dominique Fernandez ). Il y a ensuite une anamnèse, un essai des souvenirs qui recèle la chaleur de l’intimité des repas d’enfance préparés par cette image éternelle de la mère « nourricière » (En Hommage) opposé à cette autre image symbolique, superposée comme sur un palimpseste, qui est la fiction même, la mère  » mégère, vipère » qui transforme le moment de la communion autour de la table dans un champ de bataille et d’orgueils autoritaires…( La famille bazinienne autour de la table )…

Il suit encore une brève analyse de l’architecture et de la transformation de la salle à manger, du salon et de la cuisine avec tous les changements opérés dans les nouvelles conditions de vie postmoderne (Salles et tables à manger. Evolution spatialle et fonctionnelle). Un moment eucharistique est cette signification que trouve une autre analyse de cet instant de communion (Le Repas- instant eucharistique, refus de l’éparpillement), suivi par des images de souvenirs du temps de guerre et de paix (Pain de l’amertume, pain de l’insouciance. Souvenirs du temps de guerre et de paix)…Une étude anthropologique nous présente la tradition des gens qui sont repris, dirait-on, d’un conte de fée, et qui nous apparaissent, à nous, les citadins pressés, comme de diffuses personnages d’une mythologie lointaine (Qu’est-ce que et combien mangeaient les «momârlanii ». Cuisine traditionnelle), étude qui se prolonge avec une autre sur les coutumes du pays du Soleil-Levant, au nom magique (What, when and where do Japanese deities eat?). La nourriture que l’on consomme (et qui nous consomme) révèle l’identité et le contour de chacun (Food, Self and Identity) tout autant que le manque de nourriture mène à un problème identitaire tel celui des héros de Llosa, Hamsun ou Dostoievsky (La valeur dysphorique de la nourriture. Analyse du complexe alimentaire dans quelques oeuvres de Vargas Llosa). Le recueil clôt avec un repas préparé à la mémoire d’un défunt, qui débouche sur les valeurs esthétiques d’une oeuvre littéraire et sur les mécanismes qui conditionnent, contraignent et libèrent l’écriture même (A Lunch with the Shadows).

Arrivés au terme de ce voyage au pays de la gourmandise, à travers cette collection de textes, on peut toujours se laisser emporter par le fumet, les arômes et les saveurs de la grande cuisine alchimique.

Adresse : 14, Grigore Alexandrescu, E11, Ap. 43, 400515, clij, Roumanie

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