Trésorière de Cerises et co-fondatrice 
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Isabelle MATTEI-BENITO, née à Toulouse en 1964, partage son enfance entre la France où elle est scolarisée et l’Espagne où elle passe ses vacances. Elle obtient un baccalauréat économique puis un Brevet de Technicien Supérieur, tout un pratiquant du sport de haut niveau, de l’athlétisme pendant de longues années et aujourd’hui du tennis.
C’est en 1987 qu’elle est recrutée par concours au Rectorat de l’Académie de Toulouse. Elle assure pendant dix ans le secrétariat particulier du Secrétaire Général Adjoint. Puis, en 1997 elle demande sa mutation dans l’enseignement supérieur, à l’université de Toulouse Le Mirail. Elle est affectée au secrétariat du département Sciences Economiques et Gestion et travaille en collaboration avec Jacques Prades, directeur du département. Après deux ans de travail en équipe, il lui propose de suivre son sillage pour défendre un projet relatif à l’économie sociale. Ne connaissant pas ce domaine, elle s’investit et participe donc au montage des maquettes concernant les habilitations des différentes formations de ce département (licences bi-disciplinaires, maîtrise « d’Economie Sociale » et Master Professionnel « La Nouvelle Economie Sociale », Master Recherche « Economie Sociale »).
Petit à petit, elle s’intéresse à d’économie sociale et étudie une coopérative relative à l’insertion sociale à Barcelone dont la finalité est de créer des emplois stables à des personnes souffrant de handicaps sociaux.
Dès la création de Cerises en 1999, elle s’associe aux membres du bureau. Elle y gère les tâches administratives et la comptabilité et s’intéresse alors aux expériences européennes de l’économie de proximité.
En 2013, elle a accepté de remplir, en plus de ses activités à Cerises, la fonction de trésorière de Coopatoit.